On
entend de plus en plus parler des avantages de la consommation des
jus de légumes frais. Mais pourquoi ne pas plutôt
manger des légumes entiers? Le fait est que dans les légumes, les
nutriments sont emprisonnés dans des cellules fibreuses. Et il est
très rare qu’on mâche suffisamment nos légumes pour libérer de
la fibre les nutriments qu’ils renferment. Étant donné que notre
estomac n’a pas de dents, les nutriments qui y arrivent encore
prisonniers de la cellulose vont passer tout droit dans notre système
digestif.
Par ailleurs, les aliments entiers exigent plusieurs
heures de digestion avant que les nutriments qu’ils contiennent
soient assimilés au niveau cellulaire. Ainsi, les jus extraits de
légumes frais et crus offrent un moyen par excellence de fournir à
nos cellules et à nos tissus l’apport de tous les nutriments et
enzymes dont nous avons besoin. Donc, il est d’une importance
vitale d’avoir recours aux «aliments vivants» pour donner à nos
cellules ce qu’il leur faut pour se réparer au fur et à mesure
qu’elles se reproduisent, et l’apport de jus frais à notre
régime alimentaire assure l’assimilation rapide et facile des
éléments nutritifs.
Voici
un panorama rapide des jus qui présentent le plus d'intérêt pour
votre santé. Nous avons privilégié, ci-dessous, les légumes les
plus courants et ceux qui avaient le plus de propriétés
thérapeutiques et nous
vous proposons en fin d'article, un jus supplémentaire : le jus
d'herbe de blé, celui que l'on pourrait appeler "le jus des
jus".
Le
jus de carotte
En
fonction de l’état de santé de chacun, le jus de carotte cru peut
être consommé tout le temps en quantités raisonnables, soit de
50cl à 300 ou 400 cl par jour. Il a pour effet d’aider à la
normalisation du système tout entier. Il
représente la plus riche source de vitamine A que le corps humain
puisse assimiler rapidement, et assure une importante provision de
vitamines B, C, D, E, G, et K. Il ouvre l’appétit et facilite la
digestion.
A
condition qu’il soit extrait correctement de carottes crues
fraîches, propres et de bonne qualité, le
jus de carottes est particulièrement riche en éléments alcalins
organiques vitaux tels que le sodium et le potassium. Il présente
aussi une bonne teneur en calcium, magnésium et fer, tandis que le
phosphore, soufre, silicium et chlore équilibrent parfaitement les
précédents.
Il
est recommandé pour la consolidation et l’entretien de la
structure osseuse des dents.
Les
mères allaitantes auront
grand intérêt à boire de grandes quantités de jus de carottes,
correctement préparé, de façon à optimiser la qualité de leur
lait, l’allaitement maternel pouvant, dans certains cas, ne pas
apporter suffisamment de nutriments vitaux. Dans les derniers mois de
la grossesse, le jus de carottes consommé en bonnes quantité est un
facteur de réduction du risque de fièvre puerpérale après
l’accouchement.
Boire
tous les jours 50cl de jus de carottes sera toujours plus réparateur
pour le corps qu’avaler des quantités massives de comprimés de
calcium.
Le
jus de carottes cru est un agent de résistance aux infections, son
action se conjuguant à celle des glandes surrénales. Il aide à la
prévention des ophtalmies et des laryngites, des amygdalites et des
sinusites, et de toutes les infections des organes respiratoires en
général. Il protège efficacement le système nerveux et est
inégalable comme stimulant de la vigueur et de la vitalité.
Les
affections hépatiques et les affections intestinales sont parfois
dues à des carences en éléments dont le jus de carotte est
riche. Lorsque
c’est le cas, un nettoyage ostensible du foie se manifeste et l’on
constate une dissolution des matières qui l’encombraient. Ce
phénomène est parfois si important que les canaux intestinaux et
urinaires se révèlent insuffisants pour le maîtriser, aussi, d’une
manière parfaitement naturelle, ces sécrétions passent dans la
lymphe qui les élimine de l’organisme par les pores de la peau.
L’évacuation de ces sécrétions, teintées d’un pigment orange
ou jaune, a tendance à colorer la peau. Lorsqu’une telle
coloration se manifeste après l’absorption de jus de carottes, ou
d’autres jus, c’est l’indication que le foie subit un nettoyage
mérité.
Ce
n’est pas le jus de carottes lui-même ni le carotène qui
pigmentent les sécrétions, car la coloration de la peau pourra être
observée même lorsque le jus aura été filtré et débarrassé de
pratiquement tout son pigment. Il est tout aussi rigoureusement
impossible pour le carotène de franchir la barrière cutanée, qu’il
le serait pour le pigment rouge des betteraves de colorer le corps en
rouge, ou pour la chlorophylle des légumes verts de nous verdir le
teint…
En
tout état de cause, ne vaut-il pas mieux arborer une peau saine et
satinée, même si elle tire un peu sur le orange (mais certains n’y
voient-ils pas un succédané avantageux de bronzage…) plutôt
qu’un teint cireux qui trahira la mauvaise condition physique du
corps, surtout lorsqu’il s’accompagne de boutons et autres
marques cutanées ?
Plutôt
que de se lamenter sur l’apparition de cette coloration, qui finira
de toute façon par s’estomper, soyez plutôt reconnaissants que la
détérioration de votre foie ait été stoppée ou prévenue par la
consommation de jus ! On peut toutefois retarder cette coloration
cutanée en ralentissant le processus de nettoyage, soit en changeant
de jus soit en ajoutant d’autres jus à celui qui est la cause
d’une action de nettoyage aussi rapide. Manque de sommeil et de
repos, surmenage, peuvent également occasionner des modifications de
la coloration cutanée.
Les
glandes endocrines, gonades et glandes surrénales principalement,
ont besoin des nutriments présents dans le jus de carotte cru.
La
stérilité est
parfois surmontée grâce à son utilisation. La cause de la
stérilité peut dans certains cas être attribuée à la
consommation permanente de nourritures vidées de leurs atomes et de
leurs enzymes par la cuisson ou la pasteurisation.
Les problèmes
de peau sèche, dermatite, et autres taches cutanées sont
dues à des carences en éléments nutritifs que contient le jus de
carotte. Ceci est également le facteur de troubles oculaires tels
qu’ophtalmies, conjonctivites, etc.
Comme
adjuvant de résorption des ulcères et cancers,
le jus de carotte cru est très certainement l’un des aliments
intéressants de notre époque.
Il
arrive parfois qu’après avoir bu du jus de grandes quantités de
jus carotte s’ensuive une réaction ou un léger désagrément.
C’est une conséquence parfaitement normale qui indique que la
nature a commencé le nettoyage de la maison qu’est votre corps et
que ce jus est l’instrument le plus adapté à ce but. En conclure
que ce jus ne serait pas adapté à votre organisme témoignerait
d’une méconnaissance, car le jus de carotte n’est ni plus ni
moins que de l’eau organique de la qualité la plus pure et le
meilleur aliment pour le corps. Si le jus est frais et a été
correctement extrait, il ne peut avoir d’autre action…. même
avec l’imagination la plus fertile …que fournir les enzymes, les
atomes vitaux et l’eau organique vitale que réclament vos tissus
et vos cellules.
Le
jus de carotte présente une combinaison d’éléments nutritifs
pour la totalité de l’organisme, dont il aide à régulariser le
poids et l’équilibre chimique. Il est particulièrement
nourrissant pour le système
oculaire,
comme le démontre le cas de ces nombreux jeunes gens refusés en
premier lieu aux tests d’admission dans des écoles de pilotes pour
des défauts de vision, et qui quelques semaines plus tard, avoir
fait une cure de jus de carotte ont pu être intégrés avec un bilan
de vision parfait.
La
molécule du jus de carotte est identique à la molécule du sang.
Les microscopes les plus perfectionnés ont permis de mettre en
évidence l’analogie parfaite entre la molécule du jus de carotte
et la molécule du sang. Au vu de ce fait des plus intéressants et
révélateurs, il n’est guère étonnant que nous ayons découvert
tant de bienfaits dans ce jus!
C’est
son pourcentage élevé de sodium organique vital qui constitue la
qualité la plus remarquable du jus de céleri. Parmi les propriétés
chimiques du sodium figure celle de maintenir le calcium en solution.
C’est l’état où se trouve le calcium dans l’organisme humain.
Le
jus de betterave
Par
suite de la publication en 1970 d’un ouvrage par les auteurs
scientifiques Ferenczi, Seeger et Trub sur l’efficacité
thérapeutique des betteraves rouges, plusieurs médecins en Europe
ont commencé à faire l'expérimentation de ce «légume santé» dans
le courant de leur pratique. Depuis, bon nombre de rapports se sont
succédé qui ont mis de l'avant tout un champ d'applications
thérapeutiques possibles.
Le
médecin et chercheur, le docteur Siegmund Schmidt de Bad
Rotherfelde, soutient que le jus de betteraves rouges constitue un
remède valable contre les maladies causées par la radiation émise
par les rayons-x et autres sources de radiation.
Des
rapports scientifiques indiquent également que des gens ayant voyagé
dans les tropiques sont parvenus à vaincre la malaria à l'aide du
jus de la betterave rouge.
Depuis
des années en Europe la betterave rouge est utilisée pour les cas
de goutte, de calotte séborrhéique et les plaies ouvertes. Le
jus de betteraves rouge aide le corps à éliminer l'acide urique, ce
qui, évidemment, explique son efficacité pour traiter la goutte.
La
thérapie par le jus de betteraves rouges a donné des résultats des
plus impressionnants dans le traitement complémentaire du cancer. En
effet, on a démontré que cette thérapie agissait pour normaliser
l'échange déficient d'oxygène dans les cellules et sur le
métabolisme anormal.
Les
chercheurs Ferenczi, Seeger et Trub attribuent cette action bénéfique
au pouvoir d'oxygénation de certaines enzymes contenues dans la
betterave rouge. Dans leur livre intitulé Red Beets in Supplementary
Therapy of Patients with Malignant Neoplasms, les chercheurs
affirment que «le jus de betteraves rouges permet d'augmenter
l'oxygénation déficiente de la cellule d'environ 1 000 à 1 250
pour cent, c'est-à-dire que la normalisation est complète.»
Le
docteur Ferenczi a prescrit du jus de betterave à des patients
atteints de tumeurs malignes. Il rapporte que «Des 38 patients
traités, deux n'ont pas réagi à ce traitement, mais nous avons
observé des signes d'amélioration dans tous les autres et 8 ont vu
leurs tumeurs disparaître.»
Le
jus de betterave est par ailleurs un des jus les plus utiles pour
aider à refaire les globules
rouges du sang et
pour normaliser le sang.
Ce
jus était particulièrement utile aux femmes pour le syndrome
prémenstruel et les symptômes de la ménopause.
Toutefois,
il ne faut pas prendre trop de jus de
betteraves
à la fois car il désintoxique le foie. Et souvenez-vous que l’urine
et les matières fécales seront teintées de rouge, ce qui est
tout-à-fait normal.
Bien
que le contenu en fer des betteraves ne soit pas extrêmement élevé,
sa qualité et son assimilabilité font de ce légume un grand allié
du sang et un bâtisseur de l’hémoglobine. De plus sa haute teneur
en potassium (20 %) en font un appui pour toutes les fonctions du
corps.
Le
jus de céleri-rave
Le
céleri cru présente une concentration de sodium organique vital
quatre fois supérieure à sa concentration en calcium. Cette
propriété en fait l’un des jus les plus indiqués pour les
personnes qui n’ont consommé pratiquement que des sucres et
amidons concentrés tout au long de leur vie.
Le
sodium joue un rôle particulièrement important dans les processus
physiologiques du corps. L’un des principaux étant de maintenir la
fluidité du sang et de la lymphe en prévenant leur épaississement.
Le seul sodium d’une réelle valeur à cet effet toutefois est le
sodium organique vital
issu des légumes frais et de certains fruits.
Il
alcalinise le sang et est une bonne source de sodium pour contrer les
méfaits des sucres et amidons concentrés. Il est riche en magnésium
et fer, normalise la température du corps lorsqu’il fait chaud.
Idéal comme accompagnement d’un jus de carotte-pomme car il fera
baisser l’index glycémique de la préparation.
Par
temps chaud et sec, il est particulièrement rafraîchissant et
apaisant de boire un verre de jus de céleri le matin, et un
l’après-midi, entre les repas. Ceci a pour effet de normaliser la
température du corps et de procurer un confort véritable comparé
aux sensations d’étouffement, de malaise et de transpiration
qu’éprouvent les gens autour de nous.
Dans
le cas des affections nerveuses résultant de la dégénérescence de
la myéline (gaine des nerfs), la consommation abondante de jus de
carotte et de céleri aide à restaurer une condition normale et à
soulager de ces troubles.
La
teneur du céleri en magnesium et en fer, combinaison précieuses
pour les cellules sanguines, est très élevée. La plupart des
maladies du système nerveux et du système sanguin sont dues
essentiellement aux éléments minéraux inorganiques et aux sels
absorbés par l’organisme sous la forme d’aliments dévitalisés
et de sédatifs.
Si
l’apport de soufre, de fer et de calcium de l’alimentation est
déficient, et même s’il est important mais sous une forme
inorganique et dévitalisée, des troubles tels qu’asthme,
rhumatismes, hémorroïdes peuvent en résulter. Des proportions
déséquilibrées de soufre et de phosphore dans l’alimentation
peuvent entraîner des états mentaux d’irritabilité, de
neurasthénie, voire de folie. En outre, nombre de maladies jusqu’ici
attribuées à l’excès d’acide urique dans l’organisme peuvent
être le fait d’une alimentation trop riche en acide phosphorique
et déficiente en soufre.
L’association
jus de carotte-céleri fournit une combinaison parfaitement
équilibrée de ces minéraux organiques qui permet de combattre ces
maladies et d’aider les parties du corps affectées à retrouver
une condition normale.
Le
jus de concombre
Le
jus de concombre est probablement le meilleur diurétique naturel
que l’on connaisse. Il a en tour maintes autres propriétés, en
particulier celle de favoriser la pousse des cheveux grâce à son
taux élevé de silicium et de soufre, surtout associé au jus de
carotte-laitue-épinards. Il contient plus de 40% de potassium, 10%
de sodium, 7,5% de calcium, 20% de phosphore et 7% de chlore.
Le
jus de concombre-carotte est très salutaire pour les rhumatismes,
qui résultent d’une rétention excessive d’acide urique. L’ajout
de jus de betterave à cette combinaison hâtera le soulagement.
La
haute teneur en potassium du jus de concombre en fait un atout non
négligeable pour la régulation
de la tension artérielle, dans
les cas d’hypertension comme l’hypotension, il est également
efficace pour les affections gingivales et dentaires.
Les
cheveux (prévention de la chute) et les ongles
(durcissement)gagneront
aussi beaucoup de l’apport en éléments minéraux contenus dans le
jus de concombre.
Le
jus de concombre-carotte-laitue constitue un remède aux
éruptions cutanées de toute sorte. L’ajout d’un peu de jus
d’alfalfa permet d’en accroître l’efficacité dans une certaine
mesure.
Le
jus de pissenlit
Ce
jus est l’un de nos toniques les plus appréciables. Il est utile
pour lutter contre l’acidité et pour aider à normaliser
l’alcalinité du système.Excessivement
riche en potassium, calcium et sodium, c’est aussi notre nourriture
la plus riche en magnesium et en fer.
Le
magnesium est essentiel pour la solidification du squelette. Une
quantité suffisante de magnesium et de calcium organique dans la
journée pendant toute la durée de la grossesse aidera à prévenir
la dégénérescence dentaire chez la mère et fortifiera les os de
l’enfant. En combinaison judicieuse avec le calcium, le fer et le
soufre, le magnesium est essentiel pour la formation de certains
composants du sang. Doté de pouvoirs de vitalisation exceptionnels,
ce magnesium est un constituant des cellules du corps, et tout
particulièrement des tissus pulmonaires et du système nerveux.
Il
ne faut pas le confondre avec le magnesium des préparations
pharmaceutiques qui contiennent des minéraux inorganiques
interférant avec les fonctions vitales de l’organisme. Toutes les
préparations chimiques de magnesium, en poudre ou en comprimés,
entraînent des dépôts de matière inorganique inutile dans le
corps. Bien qu’elles puissent apporter les résultats plus ou moins
immédiats que l’on attend d’elles, ces résultats seront
purement passagers. Les effets secondaires des dépôts de matière
inorganique dans le corps risquent d’avoir des répercussions
beaucoup plus dévastatrices à plus ou moins long terme. Je préfère
quant à moi suivre l’adage du sage dont le principe est de choisir
la prudence aujourd’hui pour éviter les regrets demain…
Le
jus de pissenlit obtenu à partir des feuilles et des racines de la
plante, et combiné aux jus de carottes et de fanes de navet aidera à soulager les douleurs osseuses et vertébrales, et
renforcera les dents en prévenant la pyorrhée et les caries.
Le
jus de topinambour
Ce
légume, correctement extrait peut fournir un litre et demi de jus
pour 2kg de tubercules. Il est riche en minéraux alcalins, surtout
le potassium qui représente plus de 50% de la totalité des autres
minéraux présents
Le
topinambour provient d’une espèce de tournesol. C’est le
tubercule d’une plante largement cultivée en Italie et connue
là-bas sous le nom de Carciofo ou Archicioffo-Girasole, autrement
dit artichaut-tournesol. Le mot Giraosle a été anglicisé en
Jérusalem, c’est pourquoi le topinambour est pour les anglophones
un « artichaut de Jérusalem » !
Cru,
ce légume contient l’enzyme inulase et une grande quantité
d’inuline. L’inuline est une substance qui ressemble à
l’amidon est que l’enzyme inulase convertir en fructose. C’est
donc un tubercule que les diabétiques peuvent consommer en toute
tranquillité. Son jus est aussi savoureux que salutaire, qu’on le
prenne seul ou avec du jus de carotte.
Les
jus d'algues
Depuis
des millions d’années, les pluies ont entraîné dans les fonds
marins quantité de sédiments arrachés à la terre et aux
montagnes, composant ainsi au fond des océans le terrain le plus
fertile de la planète.
Les algues sont l’un de nos compléments
alimentaires les plus riches. Leurs racines s’enfoncent parfois à
plus de huit mille mètres sous la surface des océans alors que
leurs ‘’branches’’ flottent à la surface où l’action des
enzymes et des rayons de soleil fait croître leurs nodules et leurs
feuilles.
Les plus connues dans nos contrées sont la dulse
(palmari, palmata, algue rouge des côtes de la Manche et de
l’Atlantique) , la laitue de mer (ulva lactuca, une des rares
algues vertes à être consommées) et le kombu breton (taminaria
saccharina ou digitata, très riche en iode).
Toutes
les algues sont une excellente source d’iode organique, que l’on
trouve rarement sous sa forme minérale ou oligoélémentaire dans
nos légumes communs.
Il
est facile de se rendre compte à quel point les algues peuvent être
importantes sur le plan nutritionnel lorsqu’on l’on sait que le
fond des mers contient plus de 59 éléments présents dans la nature
et répertoriés dans la table périodique de Mendeleïev.
En
utilisant les algues avec modération comme complément à notre
alimentation, nous pouvons êtres sûrs de procurer à notre
organisme un grand nombre d’oligo-éléments si nécessaires à
notre bien-être, que nous ne trouvons pas dans les fruits et les
légumes.
Le
jus d'épinards
Reconnu
depuis des temps immémoriaux, l’épinard est l’aliment le plus
vital pour l’appareil digestif dans son ensemble, estomac,
duodénum, intestin grêle et gros intestin.
Avec
l’épinard cru, la nature a donné à l’homme la substance
organique la plus subtile pour nettoyer, reconstruire et régénérer
tout l’appareil intestinal. Correctement préparé, consommé à
raison d’environ 50cl par jour, le jus d’épinards résout bien
souvent les cas les plus aigus de constipation en l’espace de
quelques jours ou de quelques semaines.
Le
jus d’épinard nettoiera et contribuera à régénérer tout
l’appareil intestinal. Comme il agit par des moyens naturels et
commence à réparer en priorité le plus gros des dommages, on ne
mesure pas toujours la progression de ce travail de régénération
et ne pas ressentir les effets d’une consommation de jus d’épinards
avant six semaines à deux mois.
Une
autre propriété intéressante du jus d’épinards est son action
sur les dents et les gencives et sa prévention de la pyorrhée.
Cet
aliment est l’un des plus vitaux pour l’appareil digestif dans
son ensemble. Cru, il constitue la substance organique la plus
subtile pour nettoyer, reconstruire et régénérer tout l’appareil
intestinal.
Sa
consommation a donc une influence positive sur une grande majorité
de maladies et affections. Ses nutriments agissent également sur la
santé des dents et des gencives, protègent de la pyorrhée (forme
atténuée de scorbut due à une carence en vitamine C). Il contient
des vitamines C et E.
Epinards,
laitues, cresson, carottes et poivrons verts figurent au nombre des
légumes les plus riches en vitamines C et E. Une carence en vitamine
E est un facteur non négligeable de fausse couche, d’impuissance
et de stérilité tant chez l’homme que chez la femme. Certaines
formes de paralysie sont dues à un manque de vitamine E, lequel est
également responsable d’une apathie et d’un mal-être global et
d’un métabolisme incomplet.
L’efficacité
de l’épinard en tant que « laxatif » dans l’opinion générale
tient à son contenu élevé en acide oxalique. L’importance de
l’acide oxalique pour notre activité intestinale est telle qu’il
mérite une attention particulière. Il fait donc l’objet d’un
paragraphe spécial.
Si
vous ne voulez pas risquer une accumulation de cristaux d’acide
oxalique dans les reins, et les coliques néphrétiques conséquentes,
évitez de consommer les épinards cuits !
Les
acheter tout faits, est-ce la solution ?
Il
est important de savoir qu’aucun jus embouteillé acheté au
magasin, qu’il s’agisse d’un supermarché ou d’un magasin
d’aliments naturels, ne contient tous les éléments vitaux que le
jus frais fait renferme. Tout d’abord, les enzymes commencent à
disparaître d’un liquide après environ une demi-heure. De plus,
pour en assurer la conservation, les jus embouteillés doivent être
portés au point d’ébullition, ce qui en fait des substances
«mortes», car toutes les enzymes sont tuées par la chaleur.
La
seule solution reste donc de faire vos propres jus, il faut pour cela
utiliser un extracteur qui «mastique» les légumes, c’est-à-dire
qui broie la paroi cellulaire de la fibre. Les extracteurs à jus
meilleur marché, de type centrifuge, «grattent» les légumes
plutôt que de les broyer, et bien des nutriments restent dans la
fibre.
Le
jus ultime : le
jus d'herbe de blé
Nous
ne pouvions pas achever ce panorama sans évoquer un des jus les plus
complets disponibles dans la nature : le jus d'herbe de blé. Sa
préparation est un peu plus compliquée (nous la détaillons un peu
plus loin). Mais
c'est, si l'on peut dire, le jus des jus.
Le jus
d'herbe de blé contient
en effet un concentré exceptionnel de substances nutritives :
vitamines A, B, C et E, 92 des 118 minéraux, 18 acides aminés (dont
les 8 essentiels), enzymes digestives, protéines… On estime que 1
kg d’herbe de blé fraîche est l’équivalent en valeur
nutritionnelle globale de 22 kg de légumes ordinaires courants. En
sept jours, il est possible d’élaborer un jus capable de récupérer
votre énergie vitale et de résoudre ou améliorer la plupart des
problèmes de santé globale. Le jus d'herbe de blé contient
également une très forte concentration de chlorophylle qui va
permettre une régénération du sang. La chlorophylle permet en
effet de fabriquer du sang neuf. Selon
différentes études, 20 à 30 ml par jour de jus suffisent pour
apporter ce qui est nécessaire à tous ceux qui vivent à 100 %, aux
athlètes et à tous ceux qui souhaitent être soulagés de douleurs
ou d’une maladie quelconque.
Il va falloir vous
procurer au départ :
une
douzaine de plateaux de cafétéria en plastique (ou plus en
fonction de l’importance de la famille),
deux
ou trois grands bocaux de verre,
de
la gaze pour obturer les bocaux,
des
grands élastiques pour fixer la gaze,
de
la terre végétale que vous achèterez en jardinerie ou que vous
prélèverez dans votre pelouse, le cas échéant. Pas de terreau de
fumier qui risquerait de véhiculer des maladies.
de
la tourbe (en jardinerie),
un
extracteur de jus (manuel ou électrique),
éventuellement,
2 poubelles dans lesquelles on perce des trous espacés de 5 cm
pour le compost de recyclage.
et
le principal qui est le blé à germer (en boutique diététique).
Le
cultiver
Mélanger
trois parties de terre végétale à une partie de tourbe ou de
compost végétal.
Étendre
ce mélange sur les plateaux sur 3 cm d’épaisseur environ.
Pour
ensemencer un plateau, il faut compter une tasse de graines de blé
que l’on rince préalablement pour enlever les salissures.
Les
mettre dans des bocaux que l’on remplit d’eau. Couvrir de gaze
que l’on fixe avec un élastique et laisser tremper une nuit ou
12 heures environ.
Puis,
bien rincer le blé pour éliminer les toxines de germination et
placer le bocal tête en bas à 45°, toujours avec la gaze pendant
12 heures supplémentaires.
Répartir
les grains germés sur la terre du plateau que l’on aura
préalablement humidifiée. Faire une petite tranchée avec le doigt
le long des bords pour récupérer éventuellement les excès d’eau.
Vaporiser de l’eau sur les grains et recouvrir avec un second
plateau placé à l’envers, ce qui reproduit un éco-système
chaud et humide. Laisser en place 2 à 3 jours selon la température
ambiante.
Ouvrir
alors, arroser à nouveau et placer le plateau à la lumière
indirecte. L’herbe doit avoir 2 à 3 cm de hauteur. Sa couleur
est blanche ou crème. La lumière directe du soleil retarderait la
croissance à ce stade et dessécherait la terre. Au cas où des
moisissures apparaîtraient, cela signifierait que vous avez mis
trop d’eau ou que la température est trop élevée (20 à 25 °C
est convenable).
À
partir de ce moment, il faudra arroser tous les jours. On peut
ajouter à l’eau au choix, de la poudre d’algue, de la poudre de
roche ou autre fertilisant naturel. Mais c’est facultatif.
On
peut récolter l’herbe lorsqu’elle fait environ 20 à 25 cm de
haut. Cela prend entre 6 et 12 jours selon la température
ambiante.
Si
tout ce protocole vous épuise d'avance, sachez qu'il existe une
formule prête à l'emploi sous forme de poudre de jeunes pousses
d'herbe de blé biologique afin d'en conserver toutes les vertus et
toute la biodisponibilité.
